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Sushi Shime Saba Slices

Shime Saba ist ein traditionell gesalzenes und in Essig mariniertes Makrelenfilet, das ideal sowohl für Sashimi als auch als Sushi-Belag verwendet wird. Diese delikaten Makrelenscheiben bieten einen intensiven und reichhaltigen Geschmack, der Sushi-Liebhaber begeistert. Einfach zuzubereiten und ein Muss für authentische Sushi-Gerichte!


Produktmerkmale im Überblick:

  • Marinierte Makrelenscheiben
  • Mit Haut
  • Tiefgefroren
  • Vakuumiert für optimale Frische
  • 8 g pro Scheibe
  • Wildfang

Shime Saba ist ein fettiger, intensiver Sushi-Belag mit einer tief verwurzelten Geschichte im traditionellen Edomae-Sushi, dem Sushi-Stil Tokios aus dem 19. Jahrhundert. Die Technik der Pökelung und Marinierung in Essig wurde damals entwickelt, um den frischen Fisch haltbar zu machen und seinen einzigartigen Geschmack zu verstärken. Heute ist Shime Saba aufgrund seines reichen Aromas eine beliebte Wahl in Sushi-Restaurants weltweit.

Die Familie der Makrelen ist global verbreitet und umfasst zahlreiche Arten, darunter die spanische, norwegische und japanische Makrele. Dank ihrer Wanderbewegungen von Norden nach Süden sind sie das ganze Jahr über verfügbar, was Shime Saba stets frisch und zugänglich macht.

Geschmack

Der Geschmack von Saba ist vielschichtig und schwer zu übertreffen. Frisch und fettig, bringt die Marinade den natürlichen Umami-Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung. Die Aromen von Salz und Essig fügen eine feine Säure hinzu, während die Textur des fettreichen Fleisches eine angenehme Süße entwickelt. Es ist dieser Kontrast zwischen salzig, säuerlich und leicht fischig, der Saba zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht.

Jahreszeit und Zubereitung

Da frische Makrele schnell verdirbt, wurde die Methode des "Shime" entwickelt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Nach dem Salzen wird das Filet in Reisessig mariniert, was den Geschmack intensiviert und die Textur erhält. Nach diesem Prozess werden die Shime Saba Filets schockgefrostet, sodass Sie dieses authentische Stück japanischer Sushi-Kultur jederzeit genießen können.

Zubereitung und Serviervorschläge

  • Für Sushi: Servieren Sie die Saba-Scheiben auf Sushi-Reis mit einem dünnen Streifen Nori, um das volle Aroma zu genießen.
  • Als Sashimi: Einfach aufschneiden und pur genießen, begleitet von Sojasauce und frischem Ingwer.
  • In Salaten: Fügen Sie die Scheiben einem frischen Salat hinzu, um ihm eine würzige, kräftige Note zu verleihen.

Erleben Sie den einzigartigen Geschmack von Shime Saba und bringen Sie ein Stück authentischer japanischer Küche direkt auf Ihren Teller!

Wildfang: Ja
Wildfang: Ja
Fett / 100 g: 25 g
Salzgehalt / 100g: 0,78 g
Eiweißgehalt / 100g: 15 g
Zucker / 100g: 1,20 g
Kohlenhydrate / 100g: 3,50 g
Gesättigte Fettsäuren / 100g: 5,90 g
Brennwert / 100g: 1229 kJ / 294 kcal
Abtropfgewicht: 160 g
Lateinischer Name: Scomber scombrus, Scomber australasicus
Fanggebiet / Ursprungsland: FAO 27 - Nordostatlantik, gefangen mit Umschließungs- und Hebenetzen, Wadennetzen, Schleppnetzen, Haken und Langleinen
Haltbarkeit: Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage
Lagerung: schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern
Herkunftsland: Thailand, Taiwan, Indonesien
Zutaten: 98% MAKRELE, Salz, Konservierungsmittel Essigsäure, Wasser bzw. 98% MAKRELE, Reisessig, Zucker, Salz bzw. 90% MAKRELE, Marinade (Weißweinessig, Zucker, Reiswein)
Nährwerte: Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Brennwert / 100 g: 1229kJ / 294Kcal Fett / 100 g: 25g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 5,90g Kohlenhydrate / 100 g: 3,50g Davon Zucker / 0 g: 1,20g Eiweißgehalt / 100 g: 15g Salzgehalt / 100 g: 0,78g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt
Allergene: Fisch und Fischerzeugnisse
Hinweis: *Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern.
Hersteller: Hergestellt für HEINE Delikatessen GmbH & Co. KG, Sauerstr.17, 24340 Eckernförde Deutschland Tel.: 04351-883152, Fax: 04351-88-31513, E-Mail: info@papafrost.de

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